Празднование Сабантуя состоит из двух частей. В давние, ханские времена, в начале проводили магические ритуалы основанные на тенгрианстве, а потом — соревнования, игры и массовые увеселения.
Сейчас же, первую часть с магическим действом, заменили на чествование отличившихся работников на посевной, поздравление юбиляров и молодоженов. Вторая часть практически осталась без изменений.
Основой состязаний, как правило, были скачки и борьба на поясах – куреш. Победитель в борьбе становился главным батыром праздника и получал в подарок живого барана.
Конные скачки начинались с увлекательной красочной игры -
Кыз куу (догони девушку). Парень и девушка садятся на лошадей и постепенно ускоряются, при этом девушка находится на два корпуса впереди джигита. До места обозначенного флажком джигит должен догнать девушку и наскаку поцеловать и снять вышитый платок с девичьего рукава, прикрепленный на рукаве девушки. После флажка девушка пытается догнать джигита и, в случае успеха, может в шутку наказать его ударом камчи (хлыста). Одним из самых веселых групповых состязаний на майдане Сабантуя является Аркан тартыш (перетягивание каната). Соревнование проводят как среди мужчин, так и среди женщин.